کلسيم در استخوان ها وجود داشته و کمبود آن موجب پوکي استخوان مي شود و اطلاع داريد که کلسيم به ميزان فراوان در شير وجود دارد. پس چرا زنان ميانسال و مسن ما با وجود اطلاع از اين مسأله مبتلا به پوکي استخوان مي شوند؟ اين حقيقت نشان مي دهد که بايد بيشتر در مورد کلسيم بدانيم و منابع ديگر آن را بهتر بشناسيم.کلسيم، فراوان ترين مينرال * موجود در بدن است. بدن ما تقريباً 1 کيلو گرم کلسيم دارد. البته در افراد مختلف با استخوان بندي متفاوت، مسلما اين ميزان ...

ويتامين A يكي از ويتامينهاي بسيار مهم است و در بسياري از فعاليتهاي حياتي بدن نقش دارد. از آن جمله: ويتامين A در رشد و نمو مؤثر است. ويتامين A در كيفيت بينايي مؤثر است. ويتامين A نقش اساسي در حفظ بافتهاي مخاطي بدن (مثل لايه هاي مخاطي اندامهاي گوارشي) دارد. ويتامين A در دستگاه ايمني بدن و در توليد مثل مؤثر است. ويتامين A در بدن بوسيله مواد حمل كننده پروتئيني منتقل و به مكانهاي مورد نياز ارسال مي شود . در صورتي كه فردي كمبود شديد پروتئين داشته باشد مثل كودكان مبتلا به سوء تغذيه شديد ، عوارض كمبود ويتامين A در وي ظاهر مي گردد.ويتامين A نقش اساسي در حفظ بافتهاي ...

 آلفا لينولنيك اسيد يك اسيد چرب ضروري داراي منشأ گياهي است. اين ماده يك مغذي اساسي است، يعني بدن انسان به آن نياز دارد.

آ-ال-آ به عنوان يك منبع انرژي در بدن مصرف ميشود و به عنوان يك ماده مادر نسبت به اسيدهاي چرب امگا-3 عمل مي كند. اسيدهاي چرب امگا-3، فشارخون، انعقاد خون، ضربان قلب، استاع عروق خوني، پاسخ ايمني و شكسته شدن چربي ها را تنظيم مي كند. اسيدهاي چرب ضروري در ساختن بافت مغز و اعصاب نيز نقش دارند. تنها برخي ازگياهان حاوي آ-ال-آ هستند. اين گياهان عمدتاً شامل (rapeseed)، كتان (linseed) و روغن سويا است. برخي ماهي ها (مثلاً ماكرل و سالمون) حاوي اسيدهاي ...

آلفا ليپوييك اسيد يك ضد اكسيد كننده است كه به عنوان ماده اي قوي فرايند پيري را كند و با بيماريها مبارزه مي كند. ضد اكسيد كننده هاي رايج عبارت است از ويتامين آ، سي و اي. ضد اكسيد كننده ها با حمله به رايدكالهاي آزاد عمل مي كنند. راديكالها يا ريشه هاي آزاد فضولاتي هستند كه در اثر تبديل غذا به انرژي به وجود مي آيند. راديكال هاي آزاد باعث واكنش هاي شيميايي مضر مي شوند كه ممكن است به سلولها آسيب برساند و مفابله با عفونت و سيستم دفاعي در مقابل سرطان و بيماري قلبي را تضعيف كند. در حقيقت آسيب راديكالهاي آزاد احتمالاً ...